zapytaj.onet.pl

Przepis na kruche ciasteczka z cukrem

Składniki:

1kg mąki

3 jajka

1 szklanka cukru

1 kostka margaryny (np. Palma lub Kasia)

3-4 łyżki kwaśnej śmietany

paczka proszku do pieczenia (na kilogram mąki)

cukier waniliowy (mogą być nawet 2 paczki, dla mocniejszego aromatu)

Sposób przyrządzenia:

Mąkę wsypujemy do miski, (zostawiamy jej trochę na dnie paczki do późniejszego podsypywania przy wałkowaniu), dodajemy cukier, proszek do pieczenia i mieszamy. Nastepnie wbijamy jajka i margarynę, którą najlepiej pokroić nożem na mniejsze kawałki.

Dodajemy 2 łyżki śmietany i zaczynamy zagniatać ciasto. Gdy jest ono za gęste dodajemy kolejną łyżkę śmietany i w razie potrzeby jeszcze jedną. Zagniatamy je do momentu aż nie będzie się kleiło do rąk. Powinnyśmy uzyskać konsystencję (mniej wiecej) plasteliny (choć ciasto nie może być za twarde, by można je było wałkować). W razie czego można oczywiście dodać jeszcze mąki (jeśli ciasto jest za rzadkie) lub śmietany (gdy za gęste).

Gotowe ciasto dzielimy na 2-3 kulki, bierzemy jedna z nich i wałkujemy na grubośc ok. 3mm. Potem wycinamy kółka szklanka lub kubkiem o nieco ostrzejszych brzegach. Kółka posypujemy cukrem i wkładamy na wysmarowaną margaryna blachę. Pieczemy w temperaturze ok 180- 200 stopni przez 15-20 minut aż ciasteczka uzyskaja złoty kolor.

Ciasteczka można włożyć do metalowej puszki i odstawić na kilka dni, wtedy będa jeszcze bardziej kruche. Ale oczywiście świeże, dopiero co ostygnięte są równie smaczne
____________________________________________________________________________


Składniki:
• 25 dag mąki
• 10 dag cukru pudru
• 15 dag masła lub margaryny
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 1 torebka cukru waniliowego

Wykonanie:
Masło schłodzić w lodówce, wyjąć, starannie posiekać z przesianą mąką.
Dodać cukier puder, cukier waniliowy, żółtka, szczyptę soli, szybko zagnieść ciasto.
Uformować kulę, zawinąć w przezroczystą folię, włożyć na godzinę do lodówki.
Ciasto wyjąć, rozwałkować placek grubości mniej więcej 3 mm Foremką wykrawać ciastka różnego kształtu. Blachę wyłożyć pergaminem, ułożyć ciastka.
Piec około 10 minut w temperaturze 180ºC.

____________________________________________________________________________

SKŁADNIKI:
1/2 kg mąki
15 dag cukru
1/2 kg masła
4 żółtka ugotowane na twardo
1 żółtko surowe
1 jajko

WYKONANIE:
Rozetrzeć dokładnie żółtka. Masło utrzeć na śmietanę, połączyć z żółtkami, dodać cukier, żółtko surowe, jajko oraz połowę mąki i razem wyrobić.
Ciasto pozostawić w chłodnym miejscu przez około 1 godzinę. Następnie wgnieść resztę mąki i po rozwałkowaniu wykrawać ciasteczka dowolnego kształtu (według uznania). Piec około 20 minut w średnio nagrzanym piekarniku.
____________________________________________________________________________
SMACZNEGO!


Liczę na NAJ

Proszę czekać...

Składniki, około 40 sztuk:

• 250g mąki pszennej
• 250g masła
• 250g twarogu śmietankowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego


oraz:
• 2 jabłka
• cukier puder do posyspania







Przygotowanie:

* Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier waniliowy i masło. Posiekać nożem na malutkie kawałeczki. Dodać twaróg śmietankowy i razem posiekać. Szybko zagnieść ciasto, ulepić z niego kulę. Ciasto będzie klejące. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki.
* Piekarnik nagrzać do 200°C. Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, każdą ćwiartkę pokroić na paski o szerokości 3 - 4 mm.
* Ciasto podzielić na 2 części i kolejno rozwałkowywać na podsypanej mąką stolnicy, wałkiem oprószonym mąką. Placki mają mieć grubość około 1/2 centymetra. Szklanką wycinać kółka (jak na pierogi), na środku każdego kółka ułożyć po kawałku jabłka i zlepiać ciasto pośrodku. Układać na dwóch cienkich blaszkach do pieczenia i piec przez około 20 - 25 minut na złoty kolor. Studzić na metalowej kratce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Rożki są najlepsze zaraz po upieczeniu.


Składniki, około 10 - 12 sztuk:

• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 110 g niesolonego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 malutkie jajko lub 1/2 dużego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

• po 1 łyżce 3 różnych dżemów o jednolitej konsystencji (np. jak u mnie: wiśniowego, z czarnej porzeczki, figowego, ewentualnie: truskawkowego, brzoskwiniowego, malinowego).






Przygotowanie:

* Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Masło utrzeć mikserem z cukrem na puszysty i biały krem (około 5 minut ucierania), następnie dodać jajko i wanilię i razem ubijać przez kolejne 3 minuty aż masa znów będzie puszysta. Zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodawać mąkę w 3 partiach. Jak tylko składniki się połączą wyjąć ciasto i rozpłaszczyć je na placek o średnicy 15 cm. Gdyby ciasto bardzo się kleiło można dodać trochę więcej mąki. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.
* Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Łyżeczką nabierać ciasto i formować kuleczki, następnie trochę je spłaszczyć na szerokość około 2,5 cm i wysokość około 1 cm. Układać po 3 obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby dotykały się bokami. Podczas pieczenia ciasto się nieco rozpłaszczy i ciasteczka będą szersze.
* W każdej kulce zrobić dziurkę końcem drewnianej łyżki lub małym palcem, i napełnić ją odrobiną dżemu (na koniec łyżeczki). W każdym potrójnym ciastku użyć trzech różnych dżemów. Piec przez 15 - 20 minut w środkowej części piekarnika aż ciastka lekko się zrumienią na brzegach

Składniki, około 45 - 50 sztuk:

• 250 g niesolonego masła, miękkiego
• 100 g (2/3 szklanki) cukru pudru
• 1 łyżeczka olejku pomarańczowego
• 110 g (1 szklanka) drobno posiekanych orzechów włoskich
• 6 łyżeczek drobno startej skórki z pomarańczy
• 375 g (2 i 1/2 szklanki) mąki, przesianej
• cukier puder po obtoczenia ciasteczek *









Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Mikserem ubijać masło z cukrem pudrem aż będzie puszyste i kremowe, przez około 10 - 15 minut. Wymieszać z olejkiem, orzechami, skórką pomarańczową i mąką na jednolitą masę. Zlepiać po 2 łyżeczki ciasta formując kulki, odrobinkę je spłaszczać (tylko troszkę!), a następnie układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 12 - 15 minut lub do czasu aż uzyskają lekko złoty kolor. Studzić przez 5 minut, następnie obtoczyć w cukrze pudrze. Przygotowywałam ciasteczka z połowy porcji

Składniki, około 15 sztuk:

• 150 g miękkiego masła
• 70 g miałkiego (drobnego) cukru do wypieków lub 50 g cukru pudru
• 150 g mąki pszennej tortowej
• 75 g mąki ryżowej *

Lukier:

• 1 granat, wyłuskane ziarenka i trochę soku
• sok z cytryny
• cukier puder

oraz: foremka w kształcie choinki




Przygotowanie:

* Masło ucierać mikserem razem z cukrem przez około 6 - 7 minut. Dodać przesianą mąkę pszenną oraz mąkę ryżową. Miksować przez chwilę lub wygniatać ręką łącząc składniki w kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 30 minut. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.
* Ciasto rozwałkować na placek o grubości około 1/2 cm, podsypując stolnicę mąką. Foremką wycinać choinki i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze przez około 5 - 8 minut, lub do czasu aż ciasteczka będą lekko złote.
* Przygotować dekorację: owoc granatu podzielić na ćwiartki i wyłuskać ziarenka. Wymieszać kilka łyżek powstałego soku z granatu z cukrem pudrem uzyskując gęsty lukier (różowy). Tak samo postąpić z sokiem z cytryny. Po ostudzeniu ciasteczka polukrować białym oraz różowym lukrem i udekorować ziarenkami granatu

Składniki:

• 3 białka jaj
• 2 łyżki miałkiego cukru do wypieków (lub cukru pudru)
• 1 i 1/4 szklanki cukru pudru + dodatkowo po posypania po markizach
• 1 szklanka zmielonych migdałów *
• 200 g białej czekolady
• 2 łyżki śmietany 18%










Wykonanie:

Masa: Czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam z dodatkiem śmietany, cały czas mieszając.

Markizy:

* Ubijam białka na sztywną pianę, stopniowo dodaję miałki cukier (2 łyżki). Gdy piana jest już bardzo sztywna a cukier w niej całkowicie rozpuszczony, dodaję zmielone migdały, dobrze wymieszane z cukrem pudrem (1 i 1/4 szklanki). Delikatnie mieszam łyżką aż składniki dobrze się połączą, uważając aby piana nie zmniejszyła swojej objętości.
* Blachę wykładam papierem do pieczenia. Nakładam po łyżeczce masy w odległości około 3 cm od siebie. Czekam 10 minut i wkładam do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Piekę przez 10 - 13 minut, aż makaroniki będą chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Pozostawiam na papierze do całkowitego wystudzenia.
* Makaroniki przekładam masą, składam po dwa, posypuję cukrem pudrem.


Nadzienie makowe:

• 2 szklanki domowej lub gotowej masy makowej z bakaliami
• 1/2 szklanki zmielonych na proszek migdałów
• 1 jajko
• 1 szklanka orzechów włoskich (obranych)

Ciasto kruche:

• 150 g zimnego masła
• szczypta soli
• 30 g drobno zmielonych migdałów
• 225 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 1 duże jajko



Potrzebne też będą:

• 16 metalowych foremek na babeczki o średnicy 7 - 8 cm lub 8 foremek (w przypadku rozłożenia pieczenia na 2 tury)
• 1 mała foremka w kształcie gwiazdki
• cukier puder do posypania (niekoniecznie)

Przygotowanie:

* Ciasto kruche: Do miski włożyć pokrojone w kostkę masło, dodać sól, drobno zmielone migdały, połowę ilości mąki i cukier. Rozetrzeć mikserem lub ręką, połączyć z jajkiem, a następnie z resztą mąki. Szybko zagnieść ciasto, łącząc składniki w kulę. Ciasto podzielić na 2 części, zawinąć w folię, włożyć do lodówki na 1/2 godziny.
* Nadzienie makowe: Wymieszać masę makową z migdałami, jajkiem i 1/2 szklanki orzechów włoskich.
* Foremki wysmarować oliwą lub roztopionym masłem. Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Wyjąć pierwszy kawałek ciasta i rozwałkować go na podsypanej mąką stolnicy, oprószonym mąką wałkiem, na placek o grubości około 1/2 cm. Szklanką o średnicy 8 cm wycinać kółka z ciasta, wykładać nimi foremki, delikatnie dociskając. Wypełnić farszem z masy makowej. Z resztek ciasta wyciąć gwiazdki i położyć je na wierzchu babeczki. Udekorować połową pozostałych orzechów włoskich (1/4 szklanki).
* Babeczki ustawić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez 30 minut. Babeczki wyjąć z foremek gdy będą jeszcze dobrze ciepłe (gdy całkowicie się ostudzą, trudno je będzie wyjąć w całości). Gdyby babeczki nie były za bardzo zrumienione, można je jeszcze dodatkowo podpiec, już bez foremek.
* Posypać cukrem pudrem (niekoniecznie). Powtórzyć z drugą połową ciasta i resztą orzechów włoskich

[LINK] tu masz więcej przepisów

Proszę czekać...

CIASTECZKA CZEKOLADOWE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

1,5 szkl mąki
2/3 szkl kakao (ja używam Wedel)
1 łyżeczka proszku do piecz
kostka masła
1 szkl i trochę cukru (można zrobić pół na pół biały i brązowy cukier, ale to
podwyższa koszt, a w smaku różnicy nie ma)
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
2 szklanki pokrojonej w kawałeczki czekolady (mniej więcej 0,7cm x 0,7 cm
To będą 2 tabliczki czekolady. Czasami nie żałuję sobie i kroję 3 tabliczki!
Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni (tyle wystarczy, więcej nie trzeba)

Ubijami masło z cukrem, dodajemy jajka, ekstrakt, proszek do pieczenia, ciągle
ubijamy. Powoli dodajemy mąkę i kakao. w tym momencie powinno nam być ciężko to
wszystko ubijać. Wsypujemy kawałki czekolady, dobrze mieszamy łyżką (jest za
gęste by robić to robotem). Malutkie "kupki" (wielkości jednej łyżeczki od
herbaty) nakładamy na blaszkę (ja ją wykładam folią aluminiową, można
oczywiście papierem do pieczenia). Pieczemy dosłownie 11 minut!
Ciastka będą wyglądały na mokre i surowe, ale takie mają być. Zostawiamy je na
blaszce do wystygnięcia. Nie ściągamy bo się połamią. Jak wystygną zrobią się
trochę twardsze, wtedy ściągamy z blaszki.

Proszę czekać...